Jarzynowa zupa z kurkami, ziemniakami i pomidorami

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Składniki:

300 g niewielkich kurek
cebula
łyżka masła lub oleju do smażenia
pieprz ziarnisty

1,5 l bulionu warzywnego lub grzybowego
włoszczyzna: marchewka, pietruszka, kawałek selera, mały por
4 ziemniaki
2 pomidory
sól
pieprz mielony
ew. łyżeczka listków trybuli do posypania
ew. 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie: 30-60 min.

Kurki oczyścić, opłukać, większe grzyby przekroić na pół. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym maśle/ oleju, dodać kurki i przesmażyć. Zalać 1/2 l bulionu, dodać kilka ziarenek pieprzu i gotować na wolnym ogniu około 20 minut.

Warzywa (włoszczyznę i ziemniaki) umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować do miękkości w pozostałym bulionie (ok. 20 minut).

Do warzyw wlać wywar z kurkami, gotować jeszcze 10 minut. Wrzucić obrane ze skórki i pokrojone w ósemki pomidory, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami trybuli. Zupę można zaprawić kwaśną śmietaną.

Przepis nadesłał(a): anonimowy, data dodania: 2006-10-29
Przepis własny autora.