Opiec całą paprykę w piekarniku lub nad płomieniem, ściągnąć skórkę, otworzyć i usunąć pestki, a następnie pokroić w podłużne paseczki.

Przyrumienić czosnek na oleju oraz maśle, a następnie połączyć z przecierem pomidorowym oraz papryką. Przyprawić wg. smaku solą oraz pieprzem, gotować przez następne 30 minut.

Na 5 minut przed końcem gotowania wrzucić pokrojone w drobne kawałki oliwki oraz drobno posiekaną nać zielonej pietruszki.

Makaron ugotować "al dente" odcedzić i połączyć z sosem, dodać tarty ser pikantny i dokładnie wymieszać. Smacznego!