Zupa serbska: pomidorowo-cebulowa z ryżem i groszkiem

Zupy na ciepło

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

200 g cebuli
3 ząbki czosnku
100 g ryżu
150 g groszku zielonego (może być mrożony)
2 szklanki soku pomidorowego
1 kubek jogurtu

1 łyżka oleju do smażenia
1 łyżka jarzynki
2 liście laurowe
1 łyżeczka czerwonej papryki
2 łyżki natki pietruszki do posypania

Przygotowanie: 30-60 min.

Cebule i czosnek posiekać i usmażyć na łyżce oleju. 3 szklanki wody zagotować w garnku razem z jarzynką i liśćmi laurowymi. Wsypać ryż, gotować na małym ogniu pod przykryciem. Gdy będzie niemal już miękki (nie rozgotowany), wsypać groszek i gotować ok. 5 minut. Dodać sok pomidorowy oraz podsmażoną cebulę i czosnek, podgrzewać na małym ogniu.

Zaprawić gorącą zupę jogurtem, posypać czerwoną papryką i natką pietruszki.

Dodatkowe wskazówki:

Podawać z kromkami razowego chleba przysmażonymi na oliwie lub margarynie.

Przepis nadesłał(a): arleta, data dodania: 2004-04-23
Źródło: "Kobieta i życie" (przerobione na wege)