Letni mix warzyw ogrodowych

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na margarynie albo oleju tak, żeby się nie przypiekła. Dodać pokrojone kalarepę, marchewkę, cukinię i fasolkę i podusić chwilę. Potem dołożyć różyczki brokuła i pokrojone pietruszkę i seler. Delikatnie mieszać, żeby się te brokuły za bardzo nie rozciapały, i dalej dusić.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na dość duże kawałki, a kiedy kalarepa będzie już miękka, dodać je do warzyw. Całość posolić, popieprzyć, ewentualnie troszkę posłodzić (to dobrze robi pomidorom) i jeszcze chwilkę podusić. Chodzi o to, żeby pomidory się nie rozgotowały i były wyraźnie kwaskowe w tej potrawie ze słodkich warzyw.

Wyłożyć na talerz i posypać świeżą zieleniną, jeśli ktoś lubi.

Zamiast brokuła może być kalafior, ale brokuły ładniej wyglądają, bo są zielone.