Penne z sosem broqłowym

Broqła tniemy na różyczki, łodygę obieramy, wycinamy zdrewniałe części i w kostkę. Wszystko do gara, zalewamy posoloną wodą z oliwą i gotujemy jak dla babci, której zostały góra 3 zęby, czyli jakieś 10 minut. Wyjmujemy broqły, zostawiamy sobie ok. 2 filiżanki wody z gotowania, resztę wegschmeissen.

Obieramy czosnek, ścieramy/miażdżymy/bardzo drobno siekamy, niepotrzebne skreślić. Wlewamy oliwę do rondla, podsmażamy czosnek krótko, żeby się nie sfajczył, mieszamy i wrzucamy broqły. Rozgniatamy łyżką, żeby zrobiła się paćka i stopniowo dolewamy wody. W tym czasie gotujemy makaron.

Gdy cała woda odparuje, tak, że mamy coś o konsystencji sosu, wrzucamy ugotowany makaron i mieszamy, żeby ten sos dokładnie oblepił kluski. Doprawiamy solą, pieprzem i wsuwamy.
W wersji lakto-wege można posypać tartym serem. Może być parmezan, chociaż ja używam wysuszonego oscypka.