Chlebek Mojżesza (ze strączkowymi i bakaliami)

Strączkowe ugotować w niewielkiej ilości wody. Bakalie można wrzucić do gotujących się strączkowych, wtedy nie trzeba ich później kroić, miksuje się wszystko razem po ugotowaniu.

Do strączkowych dodać posiekane bakalie, dodać odrobinę wody i miksować dodając mąkę gryczaną i mąkę kukurydzianą; należy uważać z ilością mąki bowiem chlebek rozpada się, gdy jest jej za dużo. Nie trzeba dążyć do masy jednolitej, wręcz przeciwnie, im więcej nie zmiksowanych niespodzianek tym lepiej. Gdy masa osiągnie konsystencję średniostałą (bardziej płynną niż ciasto na ciasto kruche) należy dodać kilka łyżek oliwy.

Blachę posmarować na grubo oliwą i wysypać mąką gryczaną; ułożyć masę, posypać mąką gryczaną i wiórkami kokosowymi; wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut. Najlepiej sprawdzać widelcem w jakim stanie jest środek. Wierzch powinien być zarumieniony, a środek upieczony.

Najlepiej piec w sobotę wieczorem bowiem twardnienie środka trwa jeszcze kilka godzin po upieczeniu. Po wyłączeniu gazu zostawić w piekarniku i włożyć do niego miskę z wodą, żeby ciasto za bardzo nie wyschło.

Kroić jak ciasto i podawać z tym, co dziecko lubi najbardziej: z dżemem, powidłami, kiełkami, rzeżuchą, kiszoną kapustą, kiszonymi ogórkami, groszkiem, zupą dyniową, gorzką czekoladą - czymkolwiek.