Papryki zawinięte w folię aluminiową zgrillować. Obrać ze skórki (na ciepło bardzo łatwo odchodzi). Ostudzić. Wyjąć pestki i środki, opłukać zimną wodą. Pokroić w plasterki.

Dodać pokrojonego pomidora i rozgnieciony czosnek. Posolić, popieprzyć i posypać szczyptą kminku. Polać oliwą. Wymieszać i podawać.