Obrać szparagi, zaczynając od główek. Związać w pęczek. Włożyć do gotującej, osolonej wody. Gotować ok. 15 minut. Wyjąć na suchą ściereczkę. Rozwiązać i osuszyć. Jak będą zupełnie suche (jeszcze ciepłe!), rozłożyć na półmisku.

Sadzone jajka położyć na szparagach, posolić, popieprzyć i posypać szczypiorkiem. Podawać natychmiast.