Szparagi po flamadzku (w sosie jajeczno-ziołowym)

Wybrać dorodne, grube szparagi. Dokładnie obrane, ugotowane (lekko chrupiące) i odcedzone, rozłożyć na talerzu.

Jajka ugotować na twardo, obrać i rozgnieść z sokiem z cytryny, roztopionym masłem i posiekanymi ziołami. Tak przygotowany sos podać osobno. Pozostałą zieleniną posypać szparagi na talerzu.