Przygotowanie chrzanu z burakami zaczynam od upieczenia całych buraków w piekarniku - trwa to niestety bardzo długo - średniej wielkości buraki pieką się około 2 godzin w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ale... warto to zrobić - dzięki temu będą pachnieć świetnie!

Buraki są upieczone kiedy w każden taki burak widelec wchodzi, aczkolwiek z pewnym oporem - nie powinny być za bardzo miękkie. Obieram je wtedy i kroję na małe kawałki. Owe kawałki buraków mieszam z chrzanem, kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, odrobiną cukru i soli.

Tutaj nie podaję proporcji, są bowiem bardzo, ale to bardzo dowolne - ważne, by było to ostre chrzanem i aromatyczne burakami.