Tort migdałowo-orzechowy

| Komentarze [3]

Torty Wielkanoc

Typ diety: lakto-ovo-wege

Sama nigdy tego dzieła jeszcze nie stworzyłam, ale delektowałam się jego smakiem. To nie jest do jedzenia, a do przeżywania wrażeń smakowych. Tak jak człowiek potrafi zachwycić się urodą krajobrazu, czy brzmieniem muzyki, tak odbiera ten niezwykły tort zmysłem smaku.

Składniki:

<u>część pierwsza:</u>
10 żółtek
25 dag cukru pudru (trochę więcej niż 1,5 szklanki)
łyżka dobrego kakao
odrobina mleka
1 laska wanilii utłuczona na proszek
25 dag zmielonych orzechów włoskich
+ masło do wysmarowania formy
+ mąka ziemniaczana do jej wysypania

<u>część druga:</u>
10 białek
25 dag cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
utłuczona laska wanilii
3 łyżki pokruszonych bardzo dokładnie biszkoptów
25 dag zmielonych migdałów

do przyozdobienia np.:
- dżem pomarańczowy
- lukier kawowy

Przygotowanie: ponad 60 min.

Pierwsza część. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem, dodajemy kakao rozprowadzone odrobiną mleka, a na koniec wanilię i orzechy. Masę gładką jak pupka niemowlaka umieszczamy w tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką ziemniaczaną.

Natychmiast robimy drugą część. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę i dodajemy stopniowo cukier puder. Po ubiciu dodajemy sok z cytryny, wanilię, biszkopty i zmielone migdały.
Mieszamy i niezwłocznie nakładamy na masę orzechową, formując niewysoki kopiec, ponieważ masa ta ma pełne prawo, aby odrobinę osiąść.

Teraz tortownicę wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 55 minut, starając się nie otwierać piekarnika przez cały czas pieczenia.

Na drugi dzień nasze niewątpliwe dzieło sztuki smarujemy cienką warstwą dżemu pomarańczowego, a po wyschnięciu dżemu oblewamy lukrem kawowym.

Dodatkowe wskazówki:

Tort ten najlepiej wychodzi robiony przez dwie osoby równocześnie. Chodzi o to, aby jedna część nie czekała na drugą.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2003-05-01
Źródło: <a href="http://www.mniammniam.com/Tort_migdalowo_orzechowy-413p.html">Gotowanie to sztuka!</a>

Komentarze:

anita 2008-06-22

Zgadzam sie! Pycha! Dzieki za przepis ;-)

dd 2009-12-21

Ten przepis jest autorstwa Grzegorza Ostrowskiego i pochodzi z serwisu mniamniam, nieładnie tak kopiować bez podania źródła :/

p 2009-12-22

Nieładnie to kogoś bezpodstawnie oskarżać - jak wół stoi pod przepisem: "Źródło/autor przepisu: Gotowanie to sztuka!" :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.