Zupa czosnkowa hiszpańska - ze smażonym czosnkiem, słodką i ostrą papryką

Obrany czosnek przysmażamy na oliwie do stanu zwanego zarumienieniem, po czym zrzucamy je na deskę i miażdżymy.
Na tą samą patelnię z resztą oliwy wrzucamy mieszankę łagodnej i ostrej papryki. Po kilkunastu sekundach zdejmujemy (drobiny papryki nie powinny się spalić, tzn. przybrać czarnej barwy) i wrzucamy do garnka z bulionem. Dorzucamy zmiażdżony czosnek.

No i prawie gotowe, bo jeszcze grzanki. Najlepsze z włoskiego chlebka, ew. z ciabaty. Pokroić w plastry, posmarować obustronnie oliwą i na patelnię. Po przybraniu brązowo-złocistej barwy zdjąć i nasmarować świeżym czosnkiem.

Do talerza wrzucić gotową grzankę i zalać zupą.