pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Pizza nietypowa, na ziemniaczanym cieście drożdżowym

.....  | Komentarze [1]
Typ diety: wegańska

Składniki:

<u>ciasto:</u>
125 ml bardzo ciepłego mleka sojowego słodzonego (w naszym przypadku waniliowy Provamel, słodzony syropem z cykorii)
50 g świeżych drożdży
ok. 1 łyżeczki soli
170 g ugotowanych i ugniecionych ziemniaków (3 sztuki?)
2 łyżki stołowe suszonej natki pietruszki
250-300 g białej mąki pszennej z dodatkiem (ok. 20%) razowej - tyle, żeby przy wyrabianiu ciasto bardzo się nie kleiło do rąk
łyżka oliwy
pieprz czarny

<u>to, co na cieście:</u>
200 g drobnej cebulki pokrojonej w ćwiartki, uduszonej w 2 łyżkach oliwy
1/4 łyżeczki mielonego kminku
szczypta pieprzu czarnego
szczypta soli
5 ząbków czosnku przekrojonych na pół

sos pomidorowy (może być dobry koncentrat)

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać drożdże z mlekiem i szczyptą soli. Postawić w ciepłym miejscu (np. piecyk 50 st. C) na 10 min.

W drugiej misce wymieszać (ugotowane i ugniecione) ziemniaki z mąką, pietruszką, solą, pieprzem i dodać zaczyn drożdżowy. Wyrabiać ciasto około 10 minut, gdyby było zbyt wilgotne, dodać mąki. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć, odczekać godzinę.

W trakcie oczekiwania na małym ogniu, przez około 20-30 minut dusić cebulę z czosnkiem i przyprawami.

Nagrzać piecyk do ok. 210 st. C. Wyrośnięte ciasto wyrobić jeszcze przez ok. 2 min. i przełożyć do dobrze natłuszczonej formy, dobrze docisnąć. Piec 10-15 minut. Wyjąć, nałożyć cebulę, polać sosem.

Dodatkowe wskazówki:

Provamel niedawno wycofał się z Polski, należy więc użyć mleka firmy Alpro (produkowane przez tę samą firmę).
Przepis nadesłał(a):  pat,  data dodania: 2003-02-15
Źródło: ircx.pl.polskavege, przepis podała Ki: "To jest nieco zmodyfikowany genetycznie przepis z książki kucharskiej z pomarańczowym tłem i zielonymi szparagami, nie znam polskiego tytułu, bo mamy wersję frankofońską."

Komentarze:

Ewa 2003-02-20
Ten przepis pochodzi najpewniej z tej książki: Dania jarskie. Wielka księga kucharska :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.