Zupa czipsowa (wielowarzywna, nie z czipsów :)

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Bardzo kolorowa zupa, ładnie wyglądająca na talerzu i bardzo rozgrzewająca. Przepis przerobiony na wege.

Składniki:

1 duża surowa papryka (lub 2 małe)
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler albo pół dużego
3 kwiatki kalafiora
1 cebula
4 ząbki czosnku
kawałek pora

jarzynka
2 łyżki sosu sojowego
pieprz
sól
pół łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki octu lub soku z cytryny

Przygotowanie: 30-60 min.

Wszystkie warzywa (oprócz jednego ząbka czosnku) obrać i ugotować z jarzynką. Cebulę do gotowania ponacinać, a czosnek pokroić w plasterki!

Gdy warzywa są już ugotowane (ok. 20 minut) zdjąć z papryki skórkę [*] i pokroić drobno paprykę, marchewkę, pietruszkę i selera, a cebulę i pora wyjąć i użyć do jakiejś innej potrawy.

Na koniec dodać przyprawy (łącznie z octem) i bardzo drobniutko posiekany ostatni ząbek czosnku. Zagotować.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Żeby łatwo obrać paprykę trzeba kupić ją jak najbardziej świeżą (twardą) i po wyłowieniu z zupy zdejmować skórkę od razu (kiedy papryka jest jeszcze gorąca) - wsunąć nóż pod skórkę i ciągnąć, ale najlepiej tępą stroną noża.

Przepis nadesłał(a): Gosia Swiderek, data dodania: 2000-06-03
Przepis własny autora.