Giardiniera - pieczona papryka w marynacie

Krótko marynowane

Typ diety: wegańska

Kuchnia włoska. Marynowane w oliwie warzywa to klasyka piknikowego stołu. Doskonałe jako przystawka, dodatek do sałatek i kanapek.

Składniki:

4 czerwone i 4 żółte papryki
4 ząbki czosnku
1 szkl. oleju z pestek winogron
1 łyżeczka estragonu
6 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka soli
pieprz

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Strąki papryki ułóż na blasze, przykryj folią aluminiową i wstaw na 30 min. do piekarnika nagrzanego do 200°C. Obrany czosnek utrzyj z olejem, estragonem i zmiażdżonymi ziarenkami ziela angielskiego.

Paprykę potnij w paski i ostrym nożykiem ściągnij z niej skórkę. Układaj warstwami w glinianym naczyniu, posypując każdą warstwę szczyptą soli i pieprzu. Polej wszystko aromatycznym olejem i wstaw na jeden dzień do lodówki.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-11-02
Źródło: Pani nr 10/2002