Pycha, dla dorosłych także. Podawać po 1,5 roku z uwagi na fasolę :-)
Składniki:
<u>1 litr zakwasu buraczanego:</u>
3 buraki
3 ząbki czosnku
sól
1 l letniej wody
ew. inne warzywa (marchew, pietruszka, seler)
2 buraki
400 g moczonej fasoli Jaś lub drobniejszej (np.perłówki)
2 ząbki czosnku
kawałek selera
kawałek marchwi
pieprz
olej tłoczony na zimno (np. rzepak)
listek laurowy
Przygotowanie:
Pięć dni wcześniej zrobić zakwas na barszczyk - buraki pokrojone w plastry i pozostałe dodatki umieścić w słoju i zalać 1 l osolonej letniej wody. Zostawić w cieple.
Fasolę zalać mała ilością wody i gotować razem z 2 pokrojonymi w plastry burakami i kawałkami warzyw oraz olejem i listkiem laurowym. Fasola różnie się gotuje (czasem potrzeba jej nawet 1,5 h). Gdy będzie już miękka - zalać 1l wody z kiszenia buraków (można dorzucić też kiszonych buraczków), doprawić pieprzem, czosnkiem startym i ew. solą. Doprowadzić do wrzenia.
Dodatkowe wskazówki:
Jeśli w 4 dniu kiszenia barszcz będzie już kwaśny to zupę należy robić od razu, bo potem będzie za kwaśny i dzieciak może się krzywić :-)
Przepis nadesłał(a):
magda firlit,
data dodania: 2002-10-11 Przepis własny autora.
Komentarze:
maciek 2003-08-13
ja do kwaszenia barszczu daje nieosolonej, zimnej wody zrodlanej; pozdrawiam
Magda 2010-04-17
Fasolę moga jesc juz znacznie mlodsze dzieci, ja podawalam ja dzieciom juz od 8 miesiaca za zaleceniem dietologa specjalizujacego sie w diecie wegetarianskiej i weganskiej i nigdy nie mielismy zadnych problematycznych 'przygod'.
Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
