Ser przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, mąkę, cynamon i dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować wałeczki i pokroić na kluski w kształcie kopytek. Ugotować je w osolonej wodzie, osączyć na sitku.

Podawać posypane tartą bułką, zrumienioną z masłem lub na suchej teflonowej patelni.

Najlepsze z surówką z jabłka i marchewki.