Zmiksować tłuszcz z cukrem na puszystą masę, dodać stopniowo jajka, dodać 1-2 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszać. Mąkę wymieszać z 50 g wiórków kokosowych i proszkiem do pieczenia, dodać do masy. Jedno jabłko (najmniej zbliżone wielkością do pozostałych) obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, skropić pozostałym sokiem z cytryny i ostrożnie wymieszać z ciastem.

Tortownicę posmarować masłem i bułką tartą. Napełnić ciastem. Pozostałe 3 jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i każdą połówkę ponacinać kilkanaście razy jakby w cienkie plasterki, ale nie przecinając do końca połówek. Połówki jabłek układać naciętymi brzuszkami do góry na cieście (nie wciskać), tak po obwodzie - środek pusty.

Piec ok. 50 min w piekarniku elektrycznym w 200°C ( gaz to będzie ok. 220°C). Po 40 min. pieczenia posypać resztą wiórków kokosowych. Ja mam kuchenkę gazowa i pierwszy raz piekłam 1h i 25 min w 200°C. Drugi raz już piekłam w 220°C i było coś koło 1h i 5 min. Poznasz po tym że wiórki z wierzchu będą złote, a nie białe, a ciasto będzie odchodzić od brzegów tortownicy.

Po upieczeniu wyjąć z tortownicy, ostudzić i przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.