Przygotowujemy ciasto naleśnikowe dodając 1-2 łyżki oleju i smażymy z obu stron.

Cebulę smażymy na złoty kolor. 3 części przekładamy do wysokiej, podgrzanej rynki, dodajemy odciśniętą, trochę pokrojoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna to raz wypłukać) i dusimy na oleju z przyprawami podlewając gorącą wodą. Do pozostałej cebulki dodajemy pokrojone pieczarki, przyprawiamy i smażymy.

Gotową kapustę i pieczarki przekręcamy przez maszynkę, doprawiamy i nakładamy na naleśniki, zawijamy i obsmażamy ładnie (można wcześniej obtaczać krokieta w tartej bułce).

Krokiety bardzo dobrze przechowują się w zamrażarce, więc można je przygotować dużo wcześniej i następnie odmrozić przez wolne smażenie.