Napój wielowarzywny kiszony z kminkiem (4-dniowy)

Napoje kwaszone, fermentowane

Typ diety: wegańska & RAW

Składniki:

1 kg buraków ćwikłowych
1 seler
3 marchewki
3 pietruszki
1/2 główki czosnku
1 łyżka kminku
sól
cukier
skórka razowego chleba (na zakwasie)

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Warzywa obrane i pokrojone w plasterki ułożyć w garnku kamiennym, zalać przegotowaną, osoloną wodą, dodać skórkę razowego chleba, przycisnąć talerzykiem porcelanowym lub szklanym, przykryć gazą, pozostawić w temp. pokojowej do zakiszenia.

Po ok. 4 dniach zlać, dodać sól i cukier do smaku.

Dodatkowe wskazówki:

Można podawać zamiast zupy.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-08-25
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku" Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego