Garam masala - "gorąca mieszanka" przypraw

Strączki kardamonu rozbić, wyjąć nasiona, cynamon pokruszyć. Patelnię rozgrzać przez 2 min. na małym ogniu, dodać przyprawy i stale mieszając (potrząsając patelnią) ogrzewać przez 2-3 min. Ostudzić, włożyć do młynka, zemleć.

Przełożyć do słoika, szczelnie zakręcić. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

[*] Kardamon czarny można zastąpić zielonym, wtedy dać 3 łyżki nasion (75 sztuk).
[**] Kminek indyjski (zwany też nieraz kminkiem rzymskim) można kupić w sklepach z żywnością indyjską lub delikatesach. Kminek polski jest mocniejszy i zmieni smak przyprawy.