Umyć cukinie, obciąć im końcówki i pokroić wzdłuż. Na talerzu rozlać jajko, wymieszać je widelcem z solą. Cukinie maczać w jajku i w tartej bułce, a następnie smażyć na rozgrzanej oliwie przez kilka minut, po obydwu stronach, aż do uzyskania złocistego koloru.

Przełożyć na papierowy ręcznik, który pozwoli na wsiąkniecie nadmiaru oliwy.

Ułożyć na talerzu, popieprzyć i polać wcześniej przygotowanym sosem.