Chleb z różnych zbóż (na drożdżach)

Średnia ocena:

[1]

Chleby tradycyjne

Typ diety: wegańska

Składniki:

2 szkl. mąki poznańskiej
1 szkl. namoczonych przez 24 godz. ziaren pszenicy (całych)
1/2 szkl. otrąb pszennych
1/2 szkl. płatków owsianych
1/2 szkl. drobnej kaszy jęczmiennej
1/2 szkl. płatków kukurydzianych
2 łyżki hreczanej (gryczanej) kaszy krakowskiej (łamanej i wypolerowanej)

1 łyżeczka cukru
mleko do rozczynu (zwykłe lub roślinne)
50 g drożdży
2 łyżki oleju
1 łyżeczka mielonych przypraw do posypania wierzchu: czarnuszki, anyżku, kminku, kolendry, bazylii, majeranku

Przygotowanie:

Z 1 szkl. mąki, cukru, mleka i drożdży sporządzić rozczyn. Odstawić.

Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić. Odstawić.

Z wyrośniętego ciasta uformować chleb. Włożyć do wysmarowanej i wysypanej mąką blaszki, odstawić do wyrośnięcia, posmarować wodą, posypać przyprawami ziołowymi, upiec.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-06-29
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku" Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego