pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Indyjskie ziemniaki duszone z kalafiorem
Średnia ocena:
  [8] | Komentarze [4] Typ diety: wegańska Przepis kuchni indyjskiej. Składniki: 1/4 kg ziemniaków (*)
średniej wielkości kalafior olej do smażenia (lub ghi) 1 łyżeczka imbiru 1/2 łyżeczki kminku indyjskiego (kuminu) 1/4 łyżeczki chili (do 1/2 jeżeli ktoś lubi ostro) 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu sól (*) Nie nadają się ziemniaki bardzo suche, mączyste. Najlepsze są odmiany po ugotowaniu czy usmażeniu wilgotne. Przygotowanie:Ziemniaki kroimy w plastry, kalafiora dzielimy na małe różyczki. Robimy masalę, tzn. na rozgrzany olej (lub ghi) wrzucamy przyprawy (imbir, kminek, chili) i smażymy aż zaczną dymić. Wrzucamy ziemniaki i kalafior i dusimy aż będą miękkie. W połowie duszenia należy dodać kurkumę, pieprz i sól. Można trochę podlać wodą, aby się nie przypaliło. Najlepiej udaje się to w garnku teflonowym, bo nie trzeba dodawać wody. Życzę smacznego.
Przepis nadesłał(a):
Dorota,
data dodania: 2002-06-22 Przepis własny autora. Zdjęcia do przepisu: Komentarze:Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
Zrobiłam moją wersję z dostępnych składników:
- tymianek zamiast kminku
- curry zamiast kurkumy
- "łodyżki" brokuła zamiast różyczek kalafiora
Aha, i czerwona papryka zamiast chili, chociaż może to to samo... jeszcze amatorką kuchenną jestem;)