Brukselkę oczyścić, umyć, krótko obgotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Odcedzic, ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Przygotować sos: z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić ją śmietaną.

Między główki brukselki włożyć plasterki jajka ugotowanego na twardo i plasterki pomidora. Zalać sosem, posypać tartym serem i zapiec w piekarniku.