Ryż zapiekany z marchewką, fasolką szparagową, pomidorami i parmezanem

Średnia ocena:

[1]

Zapiekanki, lasagne

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

1 szkl. ryżu
2 marchewki średniej wielkości
150 g zielonej fasolki szparagowej
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory
100 g żółtego sera

łyżka oliwy do smażenia
1/2 łyżeczki estragonu
1/2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ryż opłukać, zalać osoloną wodą, gotować 10 min., po czym odcedzić. Warzywa umyć. Marchewkę i fasolkę wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 15 min. Marchew pokroić w paseczki.

Cebulę obrać i posiekać, podsmażyć na oliwie. Do cebuli dodać marchewkę, fasolkę, pokrojone w półplasterki pomidory, zioła i chwile poddusić.

Dodać pokrojony czosnek i starty ser, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i zapiec.

Dodatkowe wskazówki:

Przerobione na wege.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2002-05-03
Źródło: "Jedzmy zdrowo" - dodatek specjalny Super Linii, miesięcznika promującego zdrowy styl życia: