Napój wielowarzywny kwaszony (3-dniowy)

Napoje kwaszone, fermentowane

Typ diety: wegańska & RAW

Bogate źródło cynku, magnezu, wapnia i żelaza.

Składniki:

500 g buraków
250 g marchewki
250 g pietruszki
250 g selera
250 g pora
250 g białej kapusty
skórka z czarnego chleba (w sensie ciemnego, na zakwasie)
2-3 ząbki czosnku
sól
cukier

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Warzywa ucieramy na tarce i zalewamy 5 litrami przegotowanej, osolonej i posłodzonej do smaku wody. Dodajemy skórkę z chleba i roztarty czosnek. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

Po 3 dniach zawartość mieszamy drewnianą łyżką. Gdy warzywa opadną na dno, zlewamy kwaszonkę do butelek, a warzywa wyrzucamy.

Dodatkowe wskazówki:

Napój przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2000-08-02
Źródło: "Kuchnia a uroda" - Wanda Kosiorek, Agencja Wydawniczo-Usługowa "Emilia"