Risotto Wojtka (z cukinią, papryką i kukurydzą)

Średnia ocena:

[21] | Komentarze [11]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Nie jest to żadne tradycyjne risotto, to po prostu ryż z warzywami i ziołami. Puryści kulinarni na pewno dostaliby apopleksji na widok tej nazwy, bo risotto przygotowuje się zupełnie inaczej. Przede wszystkim używa się surowego, a nie ugotowanego ryżu. Ale kiedyś danie to zaczęło u nas funkcjonować pod taką nazwą, więc niech już tak zostanie :) Początkowo był to farsz do papryki (wspaniale spisuje się w tej roli; nadziewać można różne warzywa, nie tylko paprykę). W końcu awansował do samodzielnego dania i wtedy właśnie zyskał nazwę risotto.

Składniki:

ryż - 1/4 kg
cukinia - 2 małe, młodziutkie
kolorowa papryka - 1 szt.
kukurydza i/lub groszek (mrożone lub z puszki) - w sumie 250g lub puszka
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
przecier pomidorowy

bazylia
ew. inne zioła
sól
pieprz
curry
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Oliwę wlewamy na patelnię i dodajemy pokrojony na plasterki czosnek. Wrzucamy posiekaną cebulę, podsmażamy. Wrzucamy do tego posiekaną drobno paprykę i smażymy mieszając. Następnie dodajemy kukurydzę, groszek i cukinię, zalewamy przecierem pomidorowym i dusimy aż cukinia będzie miękka. Pod koniec dodajemy zioła.

Warzywa przyprawiamy do smaku. Mieszamy je z ryżem dodając jeszcze trochę przecieru pomidorowego, aby danie było wilgotne i ew. doprawiamy do smaku.

Przepis nadesłał(a): chojnac, data dodania: 2002-01-01
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

zielenieję

2012-05-23

Posypałam kiełkami rzeżuchy - smakowite :)

koszka

2013-08-15

To jest naprawdę pyszne! Ja dodałam malutką łyżeczkę cynamonu i przyprawę meksykańską. Pycha!

Marcela

2014-04-15

P R Z E P Y S Z N E! Polecam :)

Szpilka 2014-11-10

Przepyszne, a myślałam że wyjdzie co dziwnego:P coś ala leczo ale nie do końca :)

początkująca wegetarianka 2006-03-02

Moim zdaniem risotto jest przepyszne.

Silverka 2007-05-26

Mniami!!!!!!!!!! Powtrzymuje się siłą by nie zjeść dokladki!! Pycha!

Ewa 2007-06-16

Bardzo dobre danie! Zdecydowanie polecam :)
PYCHA!

Śrrubka 2007-07-08

Dołączam się do tych pochwalnych komentów, uwielbiam risotto, a to Wojtkowe jest lepsze od tych, które jadłam. Przepyszne :)

justi 2008-11-03

naprawde bardzo smaczne. pychota:) sprobuje tez z makaronem.

michu 2008-12-28

Dzisiaj zrobiłem to danie na obiad. Użyłem ryżu do risotto - arborio. To również nie było tradycyjne przygotowanie risotto bo w osobnym naczyniu poddusiłem składniki a w osobnym garnuszku zrobiłem ryż podlewany bulionem. Z przypraw użyłem pieprzu, z soli zrezygnowałem, bo już była kostce bulionowej i dodałem nieco ziół prowansalskich. Zamiast groszku użyłem cieciorki (super warzywko). Danie było bardzo smaczne i ładnie wyglądało (też dzięki ryżowi, który bardzo pęcznieje)
Polecam wszystkim :).

demo 2009-11-12

Zaskakująco pyszne - niby takie proste składniki a tu proszę, mniam. Ja dodałam jeszcze marchewkę w półplastrkach, podsmażoną, lecz lekko chrupką. Kusi mnie, żeby następnym razem dodać pieczarki.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.