Czosnek obrać, umyć, posiekać na drobno lub rozgnieść, zagotować w mleku połączonym z wodą. Margarynę utrzeć z mąką. Gdy zupa będzie się gotowała, powoli dodawać utartą margarynę z mąką, ubijając zupę trzepaczką. Zdjąć z ognia i dalej ubijać z żółtkami, uprzednio rozbitymi z kilkoma kroplami soku cytrynowego. Gdy zupa będzie dokładnie rozbita, dalej ubijać z białkami.

Zupa czosnkowa jest delikatna w smaku, można ją podawać z groszkiem ptysiowym.