Sok malinowy na zimę

Maliny wsypujemy do jakiegoś naczynia i zakrywamy talerzykiem tak, żeby dociskał owoce (musi być trochę mniejszy od średnicy garnka). Zapominamy o nich na 2-3 dni. W tym czasie one lekko zaczynają fermentować.

Po upływie tych kilku dni zaopatruję się w pieluchę tetrową. Jeśli jakieś malinki przypleśniały, odrzucam je. Resztę nakładam porcjami do pieluchy i wyciskam przez nią sok.

Do uzyskanego soku wsypuję cukier i gotuję. W trakcie gotowania zbieram szumowiny - robi się ich dość sporo. Sok jest gotowy, gdy przestają się pojawiać szumowiny.

Sok przelewam do butelek póki gorący, zakręcam i mam już gotowy sok na zimę.

To moja osobista uwaga a nie Marii: jeśli maliny spleśnieją to wg. mnie nadają się już tylko do wyrzucenia. Dotyczy to zresztą każdego jedzenia - pleśń, z czego może nie wszyscy zdają sobie sprawę, to grzyby. Wyrzucimy to, co widzimy, a w pozostałej części jedzenia pozostanie grzybnia i zarodniki. A to jest rakotwórcze...