Fasola w sosie warzywnym (z selera, cebuli i jabłka)

Dania obiadowe

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

500 g fasoli (lub fasola z puszki)

<u>sos warzywny:</u>
3 cebule
1/2 selera
2 jabłka
1,5 szkl. wody
2 łyżki pasty pomidorowej
2 łyżki oleju słonecznikowego
3 ząbki czosnku
goździki mielone
papryka mielona
sól
cukier

dodatki:
- 4 łyżki tartego żółtego sera (opcjonalnie)
- natka

Przygotowanie: ponad 60 min.

Fasolę namoczyć, ugotować. Pod koniec gotowania posolić.

Cebulę, selera i jabłka rozdrobnić, zalać wrzącą wodą, ugotować, ostudzić, przetrzeć lub zmiksować. Dodać pastę pomidorową, olej, roztarty z solą czosnek i pozostałe przyprawy do smaku.

Fasolę odcedzić, polać sosem, posypać tartym serem i natką. Podawać z pieczywem, surówkami.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-05-07
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku" Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego