Zupa - Thai Red Curry

Średnia ocena:

[1]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Kuchnia tajska. Zupa jest bardzo ostra !!!!

Składniki:

wywar warzywny albo rosołek wegetariański w kostce
zielona fasolka szparagowa pocięta na krótsze kawałki - 1 miseczka (taka jak salaterka polska )
pędy bambusa (bamboo shoots) pokrojone w paseczki - pół miseczki
oberżyna (bakłażan) zielona, pokrojona [*] - 1 miseczka
małe kukurydzki (baby corn) - pół miseczki
ananas świeży lub z puszki, pokrojony w kostkę - 1 miseczka
chili świeże - ilość w zależności od upodobań
czerwone curry do smaku
świeża bazylia
sól
1 łyżka soku z limonki
łyżka oleju sojowego
mleko kokosowe - 2 łyżki

Przygotowanie:

Do garnka wlać wodę, rozpuścić rosołek, wsypać fasolkę i bambusa, gotować. Później oberżynę i kukurydzę. Następnie dodać ananasa, chili, czerwone curry, bazylię, sól, sok z limonki i olej sojowy. Na końcu, po zdjęciu z ognia, dodać mleko kokosowe.

Podawać w małych miseczkach typu salaterka. Można dorobić makaron długi i cienki. Smacznego.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Oberżyna w fazie dojrzałości bywa ciemnofioletowa, biała, zielona, fioletowa z odcieniem brązowym. W Polsce dostępna jest tylko fioletowa, więc takiej trzeba użyć.

Przepis nadesłał(a): arleta, data dodania: 2001-02-19
Źródło: przepis pochodzi od znajomego - Roberta Woo