Marchew w sosie beszamelowym

Marchew umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą z dodatkiem cukru oraz łyżeczką margaryny, ugotować pod przykryciem do miękkości i pokrajać w kostkę.

Resztę margaryny stopić, dodać mąkę, lekko podsmażyć, rozprowadzić zasmażkę zimnym mlekiem, zagotować. Dodać do marchwi, wymieszać i poddusić. Żółtko rozetrzeć z łyżką sosu i połączyć z potrawą. Doprawić do smaku solą oraz gałką muszkatołową.