Chrzan tarty domowy (ze śmietaną i jajkiem)

| Komentarze [1]

Sosy, dipy, polewy Wielkanoc

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

250 g świeżego chrzanu
kwasek cytrynowy lub sok z cytryny
50 ml śmietany kremówki
2 jajka
1 łyżka cukru
sól

Przygotowanie:

Chrzan zetrzeć na drobnej tarce. Zaparzyć lekko wrzątkiem z kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny (ilość wrzątku taka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję - nie odcedzać).

Jajka ugotować na twardo. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać chrzan, śmietanę, rozdrobnione widelcem białka i sól do smaku. Całość wymieszać i przełożyć do słoika. Przechowywać w lodówce do kilku tygodni.

Dodatkowe wskazówki:

Przy zbyt małej ilości kwasku/ soku z cytryny chrzan będzie ciemniał.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-11
Źródło: Przepisy kulinarne z "książki kucharskiej Ismeny Głowania" (strona już nie istnieje)

Komentarze:

2007-02-19

gdzieś wyczytalam: "Dodatek octu niszczy też witaminę C, lepiej więc zakwaszać chrzan sokiem z cytryny.".
ciekawe jak to jest w przypadku kwasku cytrynowego.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.