Groszek ptysiowy

Nagrzać piec do 200°C/400°F. Wodę, masło i sól doprowadzić do wrzenia w średnim garnku. Wsypać całą mąkę jednym ruchem, zdjąć z ognia i wyrabiać drewnianą łyżką aż się połączy. Dodawać po jednym jajku, porzadnie wyrabiając, aż się kluchy połączą. Po ostatnim jajku wyrabiać troszkę dłużej, aż masa będzie gładka.

Przełożyć do mocnego worka plastikowego, obciąć rożek, wyciskać na blachę kulki ciasta wielkości małego orzecha laskowego. Piec w nagrzanym piekarniku aż złote, około 8-10 minut.

Po ostudzeniu przechowywać w szczelnych pojemnikach. Przed podaniem wstawić do pieca na parę minut do odświeżenia.

Do ciasta na groszek ptysiowy można dodać szczyptę pieprzu cayenne (szczególnie, gdy groszek jest uzywany do mdłych zup) lub szczyptę curry dla ciekawości smakowej.