Zupa kalafiorowa po belwedersku (z pieczarkami, zaprawiona żółtkiem)

Średnia ocena:

[1]

Zupy na ciepło

Typ diety: lakto-ovo-wege

Składniki:

600 g kalafiorów
1 l wywaru z warzyw
200 g pieczarek
olej do smażenia
1/2 l mleka
20 g (2 łyżki) mąki
2 żółtka
zielenina
sól
pieprz
sok z cytryny

Przygotowanie:

Kalafior oczyścić, opłukać, podzielić na małe różyczki, zalać wywarem, ugotować. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać do kalafiorów razem z wrzącym mlekiem, chwilę pogotować. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką nie rumieniąc, połączyć z zupą, zagotować. Wymieszać z posiekaną zieleniną i żółtkami, doprawić do smaku.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-18
Źródło: gr.dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Z.Wodecki