Zupa kalafiorowa zaciągana jajkiem

Zupy na ciepło

Typ diety: lakto-ovo-wege

Podawać z grzankami, lanym ciastem lub groszkiem ptysiowym.

Składniki:

50 dag kalafiora
25 dag włoszczyzny
1 i 3/4 l wody
2 dag tłuszczu
sól
1/4 l mleka
3 dag mąki
1-2 żółtka
1 łyżka siekanego koperku

Przygotowanie:

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, osolić, ugotować wywar.

Kalafior obrać z zielonych liści, opłukać, podzielić na małe różyczki. Na przecedzony wywar włożyć kalafior, ugotować do miękkości. Podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego mleka. Zagotować. Połączyć z żółtkami rozmąconymi z pozostałym mlekiem, osolić, dodać siekany koperek.

Dodatkowe wskazówki:

Zamiast mąką z mlekiem, można podprawić zupę zasmażką lub śmietaną.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-02-18
Źródło: gr.dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor:nn