Jaja po wiedeńsku

W rondelku zagotować wodę. Do szklanki wybić uprzednio umyte jaja i nie mieszając wstawić do kąpieli wodnej na 3-4 minuty. Obserwować kolejne zmiany białka i żółtka. Gdy białko jest ścięte, wyjąć szklankę z wody, postawić na podstawce z łyżeczka, na jajo dać porcje świeżego, surowego masła i szczyptę soli.