Bakłażany zapiekane z żółtym serem

Bakłażany wymyć, odciąć końce z obu stron, obrać ze skórki, pokroić w podłużne plastry, posolić i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i układać warstwami bakłażany posypane posiekaną zieleniną i plastry żółtego sera. Górną warstwę powinien stanowić ser. Całość podlać paroma łyżkami rosołu lub bulionem z kostki. Wstawić do piekarnika i zapiec. Podawać na gorąco jako przystawkę.