Krem pietruszkowo-selerowy

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

* 150 g marchwi
* 150 g pietruszki
* 150 g selera
* 1 szalotka
* 1 łyżka masła
* 250 ml mleka
* sól, pieprz
* 1 łyżeczka suszonego tymianku
* pieprz kajeński
* 125 ml śmietany kremówki
* 1/2 pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i seler oczyścić, opłukać, osączyć i pokroić w małą kostkę. Szalotkę oczyścić i posiekać. W dużym garnku roztopić masło i poddusić w nim przygotowane warzywa. Wlać mleko i 0,5 litra wody. Całość doprawić solą, pieprzem, pieprzem kajeńskim i tymiankiem.
Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
Zupę zmiksować. Śmietanę ubić, dodać do przestudzonej zupy i delikatnie wymieszać. Natkę pietruszki opłukać, osączyć i posiekać.
Zupę podgrzać, wlać do talerzy lub kamionkowych miseczek. Każdą porcję posypać pietruszką.
Podawać z bagietką.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2001-01-03
Źródło: pl.rec.kuchnia, Telegazeta TVP2