Kiszenie barszczu

Typ diety: wegańska

Składniki:

1 kg buraków
1 litr ciepłej, gotowanej wody
5 dag chleba razowego ze skórką

Przygotowanie:

buraki wyszorować szczotką, umyć. cienko obrać, pokroić w plastry i w szklanym naczyniu lub kamionkowym zalać wodą.
Dodać chleb. Przykryć pokłutym papierem i przez kilka dni trzymać w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej (18-20 stopni).
Kiedy płyn będzie kwaskowy, zlać do butelek, szczelnie zakorkować i przenieść w chłodne miejsce. Buraki można zalać jeszcze raz.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2000-12-28
Źródło: pl.rec.kuchnia, "Kobieta i Życie", autor nieznany