Wieczorem, dzień przed zrobieniem kotlecików - ciecierzycę wrzucam do zimnej wody - wrzuć ją do głębokiego naczynia i zalać do pełna wodą - ciecierzyca mocno urośnie (tak aby pomoczyła się ponad 12h).

Na drugi dzień przekładam ciecierzycę do sitka, aby woda z niej spłynęła.

Namaczam bułkę w wodzie, w między czasie mielę surową ciecierzycę przez maszynę do mielenia mięsa.

Odciskam bułkę z wody, mielę również przez maszynkę.

Wsypuję mąką i mieszam dokładnie ręką.

Na koniec dodaje przyprawy i mieszam.

Formuje kotleciki i obtaczam w tartej bułce.

Smażę na patelni z średnią ilością oleju (kotleciki szybko chłoną olej jeśli jest go za dużo)

W przepisie nie ma potrzeby dodawania jajek, siemienia lnianego i innych zagęstników lub inaczej - poprawiaczy konsystencji.