Bombay potato

Typ diety: wegańska

Łatwy, podstawowy przepis na popularne indyjskie danie bombay potato. Można modyfikować dowolnie ale nawet wersja podstawowa jest super. Kluczowe w tym daniu są przyprawy, bez nich nie wyjdzie nic dobrego...

Składniki:

5-6 średnich ziemniaków
2 cebule
puszka krojonych pomidorów
1 łyżka garam masala
2 łyżki kurkumy
1 łyżka papryki/chilli
1 łyżka mielonego, suszonego imbiru
1 łyżka kuminu
1 łyżka czarnuszki
sól, piepsz
olej
woda

Przygotowanie: 15-30 min.

Ziemniaki myjemy, kroimy w ćwiartki, ósemki, jak nam pasuje. Nie musimy obierać. Gotujemy do miękkości w posolonej wodzie z dodatkiem łyżki kurkumy.

Cebulę siekamy i szklimy na rozgrzanym mocno oleju. Jak cebula zmięknie to wrzucamy wszystkie przyprawy (prócz czarnuszki) i tak smażymy ok. jednej minuty mieszając.

Dodajemy odsączone ziemniaczki i smażymy jeszcze przez minutę na dosc sporym gazie. Dodajemy pomidory w puszce i czarnuszkę. Troszkę wody, soli, pieprzu i tak na malutkim gazie ok 5 minut czekamy aż wszystko się ładnie poddusi.

Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

To przepis podstawowy, polecam pododwać różne skałdniki jak świeża kolendra, świeża pietruszka, masło orzechowe, mleko kokosowe, pasta pomidorowa, inne prócz ziemniaków warzywa, cieciorkę, szpinak, etc. Co kto lubi i co ma w kuchni, można modyfikować na milion sposobów.

Przepis nadesłał(a): chaberkowna, data dodania: 2026-05-10
Źródło: własny przepis wypracowany metodą prób i błedów :)