Krem bakłażanowy

Typ diety: wegańska

Najlepiej na ostro! Bakłażan po ugotowaniu ma jedwabistą strukturę przyjemną dla podniebienia. Prosty, szybki przepis.

Składniki:

bakłażan
3-4 ziemniaki
bulion warzywny (1-1,5L)
podsmażona cebula
1/3 szklanki kaszy pęczak
świeży szpinak - ja dodawałam na oko, niedużo
1 papryka biała
pół szklanki kaszy pęczak
1 papryczka chili
2 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy: sól, łyżeczka papryki wędzonej, liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie: 30-60 min.

Umyć i pokroić warzywa w kostkę. Cebulkę podsmażyć na oliwie. Zagotować bulion warzywny. Może być po prostu z kostki lub bardziej domowo: z pora, marchewki, selera, pietruszki etc. Wsypać kaszę i pokrojone ziemniaki oraz chili (pokrojona w małą kostkę lub w całości) i resztę przypraw. Po 15-stu minutach dodać do kotła paprykę, podsmażoną cebulkę, surowy szpinak i naszego głównego bohatera, bakłażana. Gotować jeszcze przez 10 minut. Odstawić, nieco ostudzić, wyjąć liście laurowe i zmiksować na gładki kremik.

Dodatkowe wskazówki:

Zamiast pęczaku można wrzucić inną kaszę lub soczewicę, co kto lubi. Gotujemy pod przykryciem. Smacznego!

Przepis nadesłał(a): postpunk, data dodania: 2026-05-10
Przepis własny autora.