Słodkie bułki z wiśniami

Drożdże łączymy z cukrem trzcinowym, łyżką mąki pszennej i zalewamy mlekiem ryżowym. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte czystą ścierką na ok. 25 minut - aż się spienią.

Siemię lniane łączymy z 3 łyżeczkami ciepłej wody i odstawiamy na ok. 5-10 minut.

Olej kokosowy rozpuszczamy.

Dwa rodzaje mąki łączymy ze sobą, dodajemy zaczyn drożdżowy, spęczniałe siemię lniane i rozpuszczony olej kokosowy. Wszystko mieszamy i urabiamy, aż do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Odstawiamy w misce, przykryte czystą ścierką, w ciepłym miejscu na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Wiśnie myjemy, odsączamy a następnie drylujemy. Wydrylowane wiśnie odkładamy na durszlak, żeby nadmiar soku z nich odciekł. W misce łączymy je z mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Odrywamy małe porcje ciasta i wałkujemy na kształt prostokąta. Na 1/3 wysokości nakładamy farsz, a następnie składamy krótszy bok, tak żeby przykrył cały farsz,zaginamy dłuższe boki do środka i szczelnie zlepiamy, a następnie rolujemy (tak jak np. makowca).

Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. 15-20 minut.

Wyciągamy gdy bułeczki będą już rumiane.