Kuskus z cukinią, suszonymi pomidorami, orzechami nerkowca i natką pietruszki

Kuskus zalewamy osolonym wrzątkiem, dosypujemy kurkumę, aby uzyskać ładny kolor. Cukinię kroimy na półtalarki, dusimy z dodatkiem soli i pieprzu. Natkę, pomidory i orzechy siekamy, dodajemy do cukinii. Wszystko łączymy z kuskusem i konsumujemy. Można skropić odrobiną soku z cytryny :)