Burgery z brokuła, tofu i miso

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [1]

Burgery

Typ diety: wegańska

Pyszne i odżywcze burgery. W sam raz do pełnoziarnistej buły! Z sosami i świeżymi warzywami. Burgery z brokuła, tofu i miso to świetne źródło białka (13 g / kotlet), wapnia (301 mg) i żelaza (8,3 mg).

Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych (80 g)
1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (15 g)
2 ząbki czosnku
1 mała marchew
1/2 szklanki różyczek brokuła (80 g)
340 g tofu naturalnego
1/4 szklanki jasnej pasty miso (60 ml)
3 łyżki tahini

ulubione buły i dodatki

Przygotowanie: ponad 60 min.

W młynku mielimy płatki owsiane na mąkę. Siekamy czosnek i pietruszkę. Marchew ścieramy na tarce lub drobno siekamy. W dużej misce blendujemy różyczki brokuła i marchew, tak żeby utworzyły w miarę jednolitą pastę. Dodajemy czosnek i pietruszkę i dalej blednujemy.

Tofu odsączamy z zalewy. Owijamy w ręcznik papierowy i kładziemy coś ciężkiego np. drewnianą deskę do krojenia. Zostawiamy na co najmniej 15 minut. Dzięki temu tofu pozbędzie się nadmiaru wody.

Do zblendowanej masy dodajemy mąkę z płatków owsianych, rozdrobnione tofu, miso, tahinę i mieszamy rękami, aż powstanie jednolita masa, która jest zwarta.

Formujemy kotlety o średnicy mniej więcej kajzerki. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Pieczemy na blasze posmarowanej oliwą z oliwek przez 20 minut, potem odwracamy kotlety i pieczemy jeszcze 10 minut, żeby przypiekły się z obu stron. Uważajcie, bo niektóre kotlety podczas przewracania lekko pękły! Formujcie bardziej płaskie, wtedy będzie łatwiej przewracać.

Przepis nadesłał(a): readeat, data dodania: 2013-10-23
Źródło: http://readeat.pl/burgery-z-brokula-tofu-i-miso/

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

earthling 2018-12-18

Bardzo smaczne burgery. Warto podawać je w bułce z dużą ilością warzyw, takich jak sałata czy pomidor i do tego odrobina ketchupu/musztardy. Polecam

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.