Kanapki: pasta z czarnej fasoli z czosnkiem, kminkiem i imbirem

Do przygotowania pasty użyłam suchych strączków, moczonych wcześniej przez noc oraz gotowanych 40 min. z dodatkiem kminku.

Przygotowaną fasolę zmiksowałam w blenderze razem z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dolewamy olej, by uzyskać pożądaną konsystencję.

Analogicznie robię pastę z awokado: na 1 sztuka, cebula 1/2, czosnek 1 ząbek, sok z 1/2 cytryny, sól i pieprz.

Kanapki: chleb żytni razowy, pasta z fasolki lub awokado, a do tego np. sałata, rzodkiewka, pomidor, papryka żółta i natka pietruszki.