Patisony faszerowane morelami, twarogiem jaglanym i suszonymi pomidorami

Patisony myjemy, a następnie odcinamy „czapeczki” od strony łodyżki. Łyżeczką o ostrym brzegu dokładnie wyjmujemy miąższ uważając, żeby nie przedziurawić patisona. Posypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Nacieramy dokładnie patisony oliwą z oliwek, również na zewnątrz.
Wydrążony miąższ świetnie nada się na zielone gazpacho, albo zupę krem. Można go też poddusić i kłaść na kanapki albo dodawać do makaronu.

Morele i pomidory kroimy w kostkę. Rukolę drobno siekamy. Pistacje obieramy z łupin.

Twaróg:
Gotujemy kaszę jaglaną w lekko osolonej wodzie (1/2 szklanki kaszy + 1 szklanka wody). Dolewamy więcej wody, gdy zajdzie potrzeba. Do ugotowanej kaszy dodajemy wszystkie twarogowe składniki i blenderujemy. Powinniśmy uzyskać kremową fakturę, ale z delikatnymi grudkami. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. W zależności od gustu można dodać więcej soli i uzyskać słonawy twaróg.

Do twarogu dodajemy morele, pomidory, rukolę i pistacje. Mieszamy dokładnie.
Faszerujemy patisony. Pieczemy przez 30-40 minut w 220 st stopniach C, aż patisony będą miękkie, a twaróg jaglany zarumieni się na złotawy kolor.

Jeśli zostanie nam nadzienia, to polecam je jako serek na kanapki. Pycha!