Kolorowy gulasz warzywny z fasolką czerwoną

Gęste "zupy", gulasze, curry, duszone warzywa

Typ diety: wegańska

Potrawa z tego, co akurat miałam w lodówce. Nie spodziewałam się, że wyjdzie tak dobre :)

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
2 papryki, u mnie żółta i czerwona
2 marchewki
1 spora cebula
3 ząbki czosnku
1/2 średniego słoiczka koncentratu pomidorowego

oliwa do smażenia (2-3 łyżki)
trochę wody (1/2 - 1 szklanka)
kostka bulionowa wege
pieprz ziołowy
pieprz cayenne
majeranek

Przygotowanie: 15-30 min.

Cebulę i czosnek kroimy drobno, podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i marchewkę. Kiedy warzywa trochę się podsmażą, dolewamy wodę, dodajemy kostkę oraz koncentrat. Podgotowujemy do preferowanej miękkości warzyw.

Dodajemy fasolę oraz przyprawy wg. uznania; można dodać jakieś inne, co kto lubi - ja dodałam tylko te trzy i uznałam, że jest wystarczająco dobre :)

Dodatkowe wskazówki:

Podajemy z ryżem lub kaszą, najlepiej gryczaną.

Przepis nadesłał(a): kasumi90, data dodania: 2013-08-12
Przepis własny autora.